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La diversité des miels
Crus de miels
Les miels réputés : Le miel de romarin aussi appelé "Miel de Narbonne" était considéré par les Romains comme le meilleur miel du monde. De couleur blanche et très rare en France, il est principalement produit dans les Corbières.
Le Miel de sapin des Vosges est aussi très réputé. De couleur très sombre, il est issu du miellat se déposant sur les branches de sapins.
Autres types de miel : Le miel de robinier faux-acacia dit miel d’acacia à saveur douce, est liquide, clair et ne cristallise pas. Un nombre inconsidérable de fleurs peuvent donner du miel, ce qui permet d’avoir une palette de miel de tout les couleurs et pour tout les goût !
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L’apiculture propose différents types de miels d’origine, de saveur et d’aspect très variés. Le miel est dit monofloral lorsque son origine provient en grande partie d’une seule variété de fleurs. L’apiculteur a placé ses hausses juste au moment de la miellée de la fleur recherchée et les a retirées aussitôt après pour en faire la récolte. Les autres miels sont dits toutes fleurs et peuvent être désignés par leurs origines géographiques.
Le miel de bruyère Callune, la callune est une variété de bruyère à fleurs roses. Le miel de callune, le plus recherché des miels de bruyère, a la particularité de se figer en gel compact, ce qui en fait le miel le plus difficile à récolter : il faut « piquer » chaque alvéole avant la centrifugation. Il sera apprécié des amateurs de miels plutôt forts.
