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L'histoire du miel
Il a été utilisé pour soigner, embellir la peau et embaumer les morts chez les Égyptiens.
Il fut le premier édulcorant accessible aux paysans, le sucre étant trop onéreux. Le rôle des abeilles dans la pollinisation est illustré par l'affirmation suivante de Albert Einstein, selon laquelle si toutes les espèces d'abeilles disparaissaient aujourd'hui, la vie sur terre s'éteindrait dans 4 ans. À partir du Moyen Âge en Chine, puis en Europe, il sert à la fabrication du pain d'épices.
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Le miel est sur la Terre bien avant l'homme car les abeilles qui le fabriquent y sont apparues il y a des dizaines de millions d'années. Présent dans le delta du Nil et à Sumer, le miel jouait le rôle du sucre aujourd'hui et, depuis l'Antiquité, le miel de la Narbonnaise est considéré comme l'un des meilleurs.
Il a également servi pour confire les fruits et les légumes en l'associant au vinaigre et à la moutarde et plus récemment à adoucir les mets. Quant à la gelée royale, les hommes y cherchent toujours le secret de l'éternelle jeunesse.
